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Pecan Crusted Porterhouse
Yeah, otra recetita más por aquí. Puse la foto en mi página de Facebook y varias personas me pidieron que compartiera la receta. Lo prometido es deuda. Ahora, yo soy uno que invento mucho, así que esta vez esto fue lo que le eché:
Ingredientes
– Porterhouses (duh!)
– A gusto: Sal de Himalaya, Garlic Powder, Onion Poder, Estragon, Dry Herbs, Comino, Turmeric, aceite de oliva extra virgen, vinagre de estrago, un chin de teriyaki, un chin de coconut aminos y wortcheister sauce
– Pecans frescos, molidos, como 4 por porterhouse.
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En cuanto al BBQ, yo hago las cosas a ojo, a tiempo, dependiendo del grosor de la carne. Me gusta la carne medium rare, así que estos porterhouses los hice a fuego alto (carbón, no gas), como 3:45-4min cada lado, y pa’ afuera.
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Aquí la cena final:
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El acompañamiento fue una quinoa con pesto que trajo mi amigo David Levy, y los vegetales que tienen encima también yo los cociné en el BBQ, con un poco de sal de himalaya y Braggs Liquid Amino. De más está decir que fue una buena “jartera”. Ahora, ¡fue saludable!
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Energía Increíble en el Beachbody Super Fit Club
Cuando más de 400 personas se reúnen en un mismo lugar, todos con la mentalidad de mejorar su salud y de ayudar a otros a alcanzar sus metas de salud, la vibra y la energía positiva se multiplica y se contagia.
El pasado sábado, 20 de julio, eso fue lo que sucedió en el evento de Beachbody. Me encanta cuando hacemos estos eventos. A veces puede ser un poco estrésico el proceso de planificación, saber si la gente vendrá o no, pero al final vale la pena.
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Este Super Fit Club fue distinto al que hemos hecho en otras ocasiones. Decidimos hacer unos cambios en la agenda regular. Primero, quisimos dedicarle un tiempo al entrenamiento para los Coaches. Es importante que todos podamos dar el mejor servicio a nuestros clientes, y trabajar adecuadamente el negocio.
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La parte mía fue hablar sobre la importancia de demostrar que los productos de Beachbody funcionan.
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Mi transformación fue hace 3 años, y aún tengo igual o mejores resultados que antes. La consistencia en seguir con mi disciplina tanto en nutrición como ejercicios, gracias a los productos de Beachbody, son vivo ejemplo del éxito de estos productos.
Para esta actividad nos visitaron Jeremy Redd, Director Regional del Mercado Hispano, a quien tuve el honor de traducir durante la actividad.
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Jeremy nos habló sobre los planes nuevos de Beachbody, y celebró los resultados que ha tenido Puerto Rico con esta compañía. También estuvo con nosotros Louis Ross, Director de Coach Relations y Servicio al Cliente, a quien tengo el honor de llamar panita fuerte. Ese wikén me lo llevé a Bahía Urbana a janguear con música en vivo al aire libre.
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Luego del entrenamiento para los coaches, abrimos las puertas al púnlico en general. Allí nuestros invitados conocieron un poco mas sobre la oportunidad y los beneficios de ser Coach de Beachbody, y probaron los distintos sabores de Shaekology.
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¿Y como finalizamos el día? Pues haciendo en vivo la rutina de Cardio de Focus T25:
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Claro, la foto se ve cool, pero chequea este video. Me fui entre medio del público. Tuve suerte de no coger un cantazo:
Y mira cómo celebra todo el mundo cuando acaban el programa:
No hay nada como participar de uno de estos eventos. El próximo se celebrará el sábado, 10 de agosto, de 10am a 1:00pm en el Hotel Caribe Hilton en San Juan. Aquí el link del evento: https://www.facebook.com/events/171810026334762/
Estoy aquí para ayudarte a alcanzar tus metas de salud. Suscríbete al blog o escríbeme si deseas ayuda! Te espero el 10 de agosto.
Quinoa Patties sobre Espinaca
Mmmmm… Quise cenar vegetariano. Bueno, eso creo. Yo todavía me confundo un poco con vegano, vegetariano, que es “carne”, etc. ¿Los huevos están incluidos en esa lista de vegetarianos/vegans? Anyway, esta receta no tiene carne. Es súper saludable, y lo mejor de todo: ¡sabe bien buena! No es original. Es de la guía nutricional de Focus T25, tiene aproximadamente 300 calorías.
Ingredientes (1 persona)
3/4 de taza de quinoa ya preparada (cliquea aquí para ver como se prepara la quinoa; puede ser con agua)
1 huevo
1/4 de pimiento picado (cualquier color; yo use anaranjado)
4 cucharadas de flax seeds (semillas de lino)
Sal de Himalaya y pimienta a gusto
3 tazas de espinaca fresca
Pam, o algo similar para que no se pegue la comida a la sartén
Instrucciones:
1. Pon a calentar un sartén en medio-alto.
2. En un envase mezcla la quinoa, el huevo, los flax seeds, sal, pimienta y el pimiento picado. Haz 2 bolas de la mezcla.
3. En una taza de medir, pon una bola y aplastala con las manos (o con 1/2 taza de medir) para que se haga el “patty” y sácala. Haz lo mismo con la otra bola.
4. Echa el Pam al sartén y pon los patties. Voltea a los 2 minutos. Dale 2 minutos más (si quieres más tiempo, no hay problema) hasta que se pongan doradas, y las sacas.
5. Echa la espinaca en la sarten y revuelvela por 1-2 minutos hasta que se cocinen. Sácalas, las sirves en el plato, y le pones los quinoa patties encima.
En mi caso hice 3 pues en mi plan de nutrición debo consumir un poco más de calorías. Por lo tanto, añadí 1/2 taza de quinoa, 2 cucharadas de flax seed, y usé 1/2 pimiento anaranjado.
Éste fue el resultado:
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¡Trátala y cuéntame que te pareció!
Acompáñame este sábado en un Beachbody Super Fit Club
Estos eventos a mí me encantan. Recuerdo cuando empezamos a organizarlos y sólo eramos 40 personas. Hoy día se llena de 300+. La energía que se vive, conocer las experiencias de personas que han transformado su salud, me hacen cada vez sentirme más contento de ser un Coach de Beachbody. Y ni hablar de los workouts en vivo! Chequea este video de uno de los eventos en 2011, haciendo Turbo Fire:
Yo decidí tomar ese pequeño break para grabar el video porque estaba bastante perdido con la rutina.
Quiero invitarte a que nos acompañes este sábado, 20 de julio de 2013, comenzando en punto a las 11:00am hasta la 1:00pm, en el Hotel Caribe Hilton en San Juan. Llega un poco antes, pues hay registro. Y lo mejor de todo: ¡la entrada es gratis!
https://www.facebook.com/events/268834433241891/
Vas a conocer lo que es Team Beachbody, lo que hacemos los coaches y la oportunidad del negocio, historias de éxito y el compromiso que tiene Beachbody con Puerto Rico (nos visita Jeremy Redd, Director Regional del Mercado). Daremos a probar Shakeology y haremos en vivo una rutina del programa que está acabando, Focus T25.
Si deseas más info sobre el evento, escríbeme o dame una llamada al 787-349-6606.
¡Espero verte allí!
El Coco fue el ingrediente común en esta Cena
Anoche me sentí como un chef de primera. Había comprado unos filetitos de atún durante el fin de semana y quería comérmelos ya. Entonces de acompañante pensé en espárragos y me faltaba algo de carbohidratos. Me puse a chequear en la alacena, y escogí el couscous. Tengo varios libros de BBQ, así que cogí ideas, claro, modificando las recetas lo más saludable posibles. La del atún es mía, así que me invente el nombre
Atún con Sesame y Coco
Todo esto, a gusto:
Sal de Himalaya
Onion Powder
Garlic Powder
Ginger Powder
Ground Turmeric
Dill Weed seco
Sesame Seeds
Toasted Seame Oil
Tarragon White Vinegar
Braggs Liquid Amino
Coconut Amino
En BBQ esto es bien sencillo de cocinar, basicamente vuelta y vuelta. 2 minutos en cada lado y para fuera.
Espárragos con Feta, Pecans y Balsámico
Para la salsa:
1/4 de taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharada de sal de himalaya
1/4 cucharada de pimienta
Para los espárragos
1 lb de espárragos
1/4 taza de queso feta picadito
1/4 taza de pecans, picados
Los mojas en la salsa que preparaste y los pones en el BBQ, antes que el atún. Los cocinas y los vas virando cada 2 minutos. Ya en 6-8 minutos están listos. Los sacas, los pones en el plato, y le echas el queso feta, los pecans y el resto de la salsa por encima.
Couscous de Coco
1 taza de agua
1/2 taza de leche de coco low fat
1 taza de Whole Wheat Couscous
1/4 cucharadita de sal de himalaya
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de taza de Slivered Almonds
Pon a hervir el agua, leche de coco, aceite de oliva y sal en una olla. Tan pronto empiece a hervir, echa el couscous, lo sacas de la hornilla, y lo tapas. Espera 5 minutos. Con un tenedor lo meneas, echas las almendras, y lo vuelves a menear. El couscous se cocina BIEN rápido, como puedes ver. Es bien saludable y tremendo acompañante.
Si te fijas, TODOS son bien sencillitos de preparar. En lo que prende/calienta el BBQ, puedes adobar y preparar el resto. O sea, que en 25-30min más o menos puedes tener esta comida nutritiva para ti. Y si haces extra, guardas para otros días y sigues manteniendo una nutrición saludable.
Buen provecho!
Mi invento de anoche: Chuletas Garlic-Sesame al BBQ con Ensalada de Espinacas, Queso de Cabra y Pecans
Ayer descongelé unas chuletitas pues quería inventar en el BBQ. Lo que no estaba muy seguro era con qué lo quería acompañar. Muchas veces trato de evitar los carbohidratos por la noche, enfocándome en proteínas y vegetales. Sí, los vegetales son carbohidratos, pero en términos de calorías son bajos, y te llenan rápido. Comer de esta manera en las noches, “carb-free”, ayuda a que mientras duermes, el cuerpo queme calorías de la grasa, no de los carbs que acabas de ingerir. Así que me fui con la ensalada de espinacas.
La receta de la ensalada la consigues aquí, cortesía de Asylum 2
Para 6 chuletas:
Sal de Himalaya, Onion Powder, Garlic Powder, Pimienta, Salvia seca y Dry Herbs, a gusto
Dark Sesame oil a gusto
Vinagre de Estragón (Tarragon) a gusto
Salsa: Honey Garlic BBQ Sauce, mezclada con ajo machucado (como 2 cucharadas) y Sesame Seeds (1 cucharada)
Prende el BBQ, y pon las chuletas, sin la salsa, 5 minutos de un lado, cerrando la tapa para que no vaya a saltar el fuego y te queme las chuletas. A los 5 minutos, voltéalas, ponle la salsa y tapa. Déjalo 4-5 minutos más. Voltea una vez más, ponle el resto de la salsa, y deja las chuletas 1-2min más, sin tapar. Las sacas y sirves.
Resultado:
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¡Buen provecho!
Greenberry Shakeology: ¡por fin sabe bueno! Trata esta receta.
Todo el que me conoce, especialmente como Coach de Beachbody, sabe que soy bien honesto con mis recomendaciones. Digo de frente si algo funciona o no funciona, si sabe bueno o no, si es aburrido o no. Me gusta ser así porque honestamente quiero que mis clientes tengan los resultados que desean, no sólo “venderles” por vender.
En el proceso de transformación de mis clientes, siempre les recomiendo que comiencen con Shakeology. De nuevo, el 70-80% de los resultados se deben a nutrición. Shakeology es la comida más saludable que te puedes tomar durante el día, y tiene muchos beneficios. Pero siempre hay una pregunta que me hacen: ¿sabe buena?
Antes yo contestaba que sólo 3 de los 4 sabores eran buenos. Honestamente, el Shakeology de Greenberry no me gustaba nada. Lo traté de diferentes maneras, diferentes recetas, pero fuera de tomármelo de cantazo, no lo podía pasar. Así que si alguien me preguntaba por el Shakeology verde, lo primero que yo hacía era preguntarle de vuelta “¿te gusta el té verde?”. Si me decían que no, pues lo descartaba para ellos. Es más yo les decía que a mí me sabía a grama acabadita de recortar, pero pasada por una licuadora. Para los gustos los sabores; hay coaches y clientes que les ENCANTA ese sabor y se ofendían cuando yo criticaba el Greenberry Shakeology, pero yo tenía que ser honesto, y esa era mi opinión.
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Parece que Beachbody se dio cuenta que las críticas al Greenberry eran muchas, o que no se estaba vendiendo igual que el Chocolate, el Chocolate Vegan, o el Tropical Strawberry, así que decidió trabajar con la fórmula y el sabor del Greenberry. Lo hicieron en secreto, pues me enteré después de que lo lanzaron. Para mi sorpresa, varias personas que compartían mi opinión del sabor de Greenberry probaron la nueva fórmula y me dijeron que sabía buena.
Decidí ordenarlo para probar. Esta mañana me preparé mi primer Greenberry Shakeology. La receta:
1 taza de leche de almendras
1 guineo
3 fresas
1 cuacharada de peanut butter
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¡Sabe brutal! Me lo tomé poco a poco, saboreándomelo todito. Ahora sí que le hace honor al “Berry” en Greenberry. Es dulce, no agrio, frutoso. Llevo tomando el Tropical Strawberry hace tiempo, pero me gustó tanto que estoy considerando ordenar un mes completo de Greenberry para variar.
Ahora sí que no hay solo 3 sabores buenos de Shakeology. Los 4 son sabrosos, nutritivos y beneficiosos para tu salud.![IMG_0354[1]](https://ponteenformayganadinero.com/wp-content/uploads/2013/06/img_03541.jpg)
Beast Turkey Chili – Mi Receta Favorita de Body Beast
El jueves en la noche preparé el Beast Turkey Chili en grandes cantidades para tener comida varios días (planifica tus comidas de antemano y todo se te hará más fácil). Puse la foto den Facebook y par de personas me pidieron la receta, así que los complazco.
Esta receta es de Body Beast, no mi creación. Pero sigue siendo bien buena:
Ingredientes:
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
1.5 libras de carne de pavo molida
1 cebolla picadita
1 pimiento verde picadito
3 dientes de ajo picaditos
1 1/2 cucharaditas de comino
1 cucharada de polvo de chili
1/2 cucharadita de sal de Himalaya
1/4 cucharadita de pimienta cayenne
1 lata de habichuelas rojas, pinto, rosadas (la que prefieras), sin el líquido
1 lata (15oz) de salsa de tomate
2 cucharadas de perejil fresco
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una olla a temperatura media-alta. Echa el pavo, cebolla, pimiento y ajo
2. Cocina esa mezcla como por 10 minutos, o hasta que el pavo ya no esté color rosita
3. Añade el comino, el chili, la sal y la pimienta cayenne. Mezcla por 1 minuto
4. Echa las habichuelas y la salsa de tomate. Mezclalo y ponlo a hervir
5. Una vez esté hirviendo, baja la temperatura a low, y menéalo de vez en cuando, como por 15-20min
6. Sírvete lo que quieras, con perejil.
En la guía nutricional, la sugerencia es 1 taza y media del chili para un total de 433 calorías. Además, yo siempre le añado un poco de Tabasco. ¡Me gusta mucho el pique!¡Buen Provecho!
Wikén largo, desarreglos en la nutrición, ¡¿¡¿¡¿QUÉ HAGO!?!?!?
Primero que todo, no paniquearte.
Esto nos pasa a todos. No siempre podemos controlar lo que vamos a comer cuando estamos fuera de nuestra casa. Esto nos pasa mucho, especialmente si nos invitan a quedarnos de fin de semana largo en un lugar que no es tu hogar. Btw, gracias, Nicole y Luis, por la invitación; la pasamos brutal!!!
Volviendo al tema, hay veces que no se puede controlar por completo la nutrición. Mi mejor consejo: no te “rushees”. El que ese fin de semana no hayas mantenido una nutrición espectacular no significa que en 2-3 días vas a perder todo lo que has trabajado para lograr. Es cuestión de que una vez llegues a tu casa, a tu rutina normal, vuelvas nuevamente a comer saludablemente.
Este fin de semana, este servidor cenó Wendy’s el viernes en la noche, almorzó y cenó varias comidas fritas el sábado, comió con pan regular (no integral) varios sandwhiches, cenó el domingo McDonald’s, y anoche chuletas fritas con tostones de pana. Como pueden ver, NO ES LO MAS SALUDABLE del mundo. Pero lo comparto contigo porque ya hoy estoy de nuevo comiendo limpio, saludable, volviendo a la normalidad. Es cuestión de reconocer lo que hiciste mal, y volver a caer en tiempo. Esta semana el plan es comer lo más saludable posible para limpiar el sistema de los junk foods del fin de semana. Además, tomar MUCHA agua (y echarle sal de Himalaya para mineralizarla) que ayude a “flushear” las toxinas, y vuelta a la normalidad.
Así que tranquilo. ¿Hiciste desarreglos? Ya se acabó el wikén. Es hora de caer en tiempo de nuevo con tu nutrición.
Otro invento: Red Quinoa y Pollo Stir-Fry
Lo admito: soy bastante fiebrú de la cocina. Lo favorito mío es hacer BBQ, pero hago de todo un poco. Todavía no domino el horno, pero para eso está el BBQ!
Lo bueno de esta fiebre es que me gusta inventar. Y con lo que he aprendido en términos de comida saludable, puedo inventar saludable, que sepa bueno, y compartirlo con ustedes. También he aprendido a comer cosas que hace unos años ni siquiera hubiera probado (pregúntenle a mi mamá).
Case in point, Red Quinoa y Pollo Stir Fry:
Ingredientes Stir Fry:
Pollo en tiras (no sé cuanto había en el paquete)
1 zanahoria picada en palitos
1/2 pimiento de cada uno de estos colores: rojo, amarillo, anaranjado
1 cebolla morada
1 cucharada de ajo
1 calabacín verde picado en medias lunas
1 lata de mazorquitas
1 lata de water chestnuts
2 cucharada de aceite de coco
2 cucharadita de aceite sesame oscuro
Braggs Liquid Aminos y jugo de limón a gusto.
Ingredientes Red Quinoa
2 tazas de red quinoa
4 tazas de vegetable stock
1 cucharadita de sal
![IMG_0264[1]](https://ponteenformayganadinero.com/wp-content/uploads/2013/05/img_02641.jpg)
1. Pon a hacer la Quinoa. Llena una olla con el vegetable stock, quinoa y sal y ponla a hervir.
2. Una vez esta hirviendo, baja la temperatura a low, tapa la olla, y dejala cocinando como por 15-20min. Está lista cuando el líquido se evapora.
3. Pica los ingredientes del stir-fry en lo que se cocina la quinoa.
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4. Pon a calentar una sartén wok en high, con 1 cucharada de aceite de coco y 1 cuharadita del de sesame. Una vez calienta, echa los pollos y los mueves de vez en cuando, como por 10 minutos.
5. Saca el pollo, ponlo en un plato aparte, echa el aceite de coco y sesame restante, más el ajo y lo dejas cocinando por 30ss.
6. Echa las zanahorias y cocínalas 1-2 minutos.
7. Echa los pimientos, el calabacín y la cebolla y cocínalo todo junto por 1-2 minutos,
8. Echa de nuevo el pollo, y añade las mazorquitas y los chestnuts. Revuelvelos por 2 minutos, esta vez echándole el jugo de limón y el Braggs Liquid Amino a gusto.
Para servir, tienes 2 opciones:
1. Mi preferida, sírvete la quinoa y luego lo que quieras de stir-fry encima de la quinoa y mezclas.
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2. Sirves cada cosa aparte (quinoa en un lado del plato, stir-fry en el otro.
Ah, y para los amantes del pique, bautiza tu plato con tu pique preferido. Yo usé éste que es artesanal, de coco, y lo conseguí en unas Fiestas de San Sebastián.
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¡Buen provecho!
Ponte en Forma y Gana 